CERTIFICACIÓN KOSHER

LA CERTIFICACIÓN MÁS ANTIGUA
Una de las certificaciones que está en “boga” que día a día se menciona y se busca más y más es la certificación Kosher. Estamos hablando de una certificación que data de hace más de 3,000  años, cuando se dieron las leyes de Kashrut y a partir de ese momento se han escrito miles de volúmenes y tratados que profundizan sobre este intrigante y fascinante tema:

LA CERTIFICACIÓN KOSHER
Kosher significa “PURO” o ADECUADO y es así como las leyes dietéticas hebreas no prescriben solamente una dieta para el cuerpo, sino también para el espíritu, no tanto una dieta que se preocupa por mantener el bienestar físico, sino más bien para mantener el bienestar espiritual.
En el Bereshit (Génesis) de la Torá (Biblia) leemos que en un principio el hombre fue vegetariano. D’s le permitió comer de los árboles del jardín del Edén pero no de sus animales. Recién después del diluvio, al salir Noaj (Noé), junto con los animales del arca.  D’s permitió al hombre comer carne animal. El consumo de carne animal (de ciertos animales) fue admitido bajo ciertos requisitos que tienen como fin lograr la compasión del ser humano hacia ellos.

Las normas de Kashrut permiten al hombre cuidar su salud consumiendo sólo alimentos que no afecten su equilibrio corporal y espiritual.

El Kashrut, como regla, hace hincapié en la limpieza y en la pureza de los productos, así como en el cuidado de la producción o elaboración del producto y que no sufra ninguna contaminación per sé o contaminación cruzada.

KOSHER
Es una Certificación con exigencias y parámetros religiosos distintos a las certificaciones genéricas. Organizaciones internacionales de salud han encontrado una correlación entre alergénicos y el sistema kosher, donde gracias al exhaustivo control que tiene el mismo, ayuda a verificar que todos los componentes del producto no tengan contaminación. 

Así es como con el avance de la ciencia, la tecnología de alimentos y la ingeniería molecular en lo referente a ellos va mano a mano con el sistema Kosher, el cual tiene todos los elementos para integrarse día a día a este fascinante mundo de la industria alimenticia. Así es como este sistema tan antiguo es al mismo tiempo muy actual.
La codificación Kosher PAREVE (NEUTRO) prácticamente cumple al pie de la letra con las exigencias de aquellas personas que por diversas razones requieren de una dieta vegetariana o muy estricta y que no puede contener ningún tipo de grasas de origen animal por lo que esta codificación asegura que no tiene ningún tipo de contaminación o arrastre de partículas que afectan hasta gente con diferentes tipos de alergias principalmente lácteos y cárnicos.

Cada vez son más las compañías que buscan una certificación kosher, pues es una garantía en cualquier  parte del mundo y esto a su vez permite competir con productos de excelente calidad en un mercado global cada vez más exigente.